مجبوس القريدس
المقادير
طريقة التحضير
- يُغسل الأرز ويُنقع لبعض الوقت.
- ثمّ في القدر، يُسخّن مزيج الزيت والسمن.
- تُضاف التوابل الكاملة (القرنفل، القرفة، الهال، ورق الغار، والليمون المجفف).
- يُضاف البصل المفروم، ويُقلّى إلى أن يصبح طرياً.
- يُضاف الزنجبيل والثوم وخلطة البزار العربي 1 و2 مع مسحوق الكركم.
- تُضاف توابل زهرة الحجر ومعجون البندورة، وتُطهى لمدة دقيقتين.
- ثمّ تُضاف البندورة المفرومة والمقشّرة. بعد طهي البندورة جيداً وعندما تصبح طرية، يُضاف مرق الدجاج المغلي إلى الصلصة.
- يُضاف الأرز المغسول إلى الصلصة، إلى جانب الفلفل الأخضر الكامل.
- تُضاف المياه إلى أن تصبح متساوية مع مستوى الأرز في القدر، وتُمزج ببطء من دون تفتيت الأرز.
- تُغطّى القدر جيداً وتُطهى المكونات على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة.
- يُنزع الغطاء ويُنفش الأرز بواسطة شوكة.
- يُقلّى القريدس في مقلاة أخرى، ويُقدّم المجبوس مع القريدس المقلّى وصلصة البندورة. الوصفة مقدمة من مطعم سراج
سمات :
أضف تعليقا