تعد الخضروات أهم المواد الغذائية التي ينصح بتناولها يومياً بكميات كافية؛ لأنها مصدر رائع للعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل البوتاسيوم والماغنيسيوم وفيتامين "أ" وفيتامين "ج"، كما تحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي لها دور هام في تنظيم الهضم.
وأوضحت استشارية التغذية والحاصلة على البورد الكندي والكبيكي، الدكتورة ناديا الموسوي، أن هناك بعض الخضروات مثل الجزر والشمندر يراعي طهيها بالقشرة؛ حتى تحتفظ بالمعادن والفيتامينات.
وأضافت "الموسوي" خلال جلسة تصويرية مع "الجميلة"، أن تقشير الخضروات قبل طهيها تفقد جزء من الفيتامينات والمعادن التي تحويها، ومن الممكن تقشر الخضروات بعد الطهي، وتوضع بالسلطات مثل اللفت للمحافظة على الصحة العامة للجسم، إضافة إلى الاحتفاظ بالمعادن ومضادات الأكسدة التي تحتويها قشور الخضروات.
أضف تعليقا